相簿列表 » 20130118南台別院南三分會臘八粥結緣活動

臘八粥的由來:
農曆十二月八日是佛陀成道日。在這一天，寺院都要舉行紀念法會、臘八會，並以「臘八粥」供佛饗眾。
佛陀成道日為何要供養臘八粥呢？其緣由要追溯到佛陀成道之前的悉達多太子，他曾在苦行林苦修六年，日食一麻一麥，以淡泊物質來砥礪求道的心願。漸漸地太子覺悟到：世間的人追逐物欲，沉迷於聲色犬馬之中過份享樂固然不易達到解脫大道，如果執著於苦行，徒使身心受苦，形同枯木死灰，也不能證悟菩提，最好是捨棄苦樂二邊，過著不苦不樂的中道生活，才能進趨解脫大道。
太子有了這一番體悟，了解苦行的不究竟，即刻從苦行的座位上站起，走下尼連禪河，讓長年清淨的流水，洗去身上的垢穢。但因太子的形體瘦弱，竟疲乏無力的倒在尼連禪河邊，過了一會，太子手攀岸上垂下的樹枝方站起來，走不了幾步，又癱倒在岸上。
這時，河邊有一個名叫難陀波羅的牧女，在河畔的草原上放牧，她忽然看到一位瘦弱的青年沙門橫臥在和岸旁，好像毫無氣力似的，她立時生起同情的心，手捧乳汁前來供養太子。
太子接受牧女的一杯乳汁，其中的美味實在無法譬喻。飲後，五體通暢，漸漸的恢復了氣力。於是涉河過岸，走到伽耶山的一棵繁茂的菩提樹下金剛座上，端坐思惟，終於在十二月初八日夜睹明星而開悟證道，成就正等正覺。
由於牧羊女供養乳糜的典故，後來中國的佛教徒乃起而效之，於每年農曆十二月八日當天，以五穀及諸果物煮粥供佛，稱為「臘八粥」。相沿至今，此風氣漸漸廣傳至民間，一般人也在這一天煮食臘八粥，成為民間風俗之一。《資料轉載自佛光山西來寺》
星雲大師指出，佛光山台北道場自1994年建寺以來即「以粥代茶」，全省別分院道場也會在臘月初八這一天煮臘八粥分送給佛光人。「希望大家抱持著『煮臘八粥就像做一件藝術作品』的心情，用恭敬心和愛心來烹調。」

臘八粥要準備哪些食材？星雲大師表示，臘八粥的食材為：米、青江菜、紅蘿蔔是臘八粥三寶，再搭配合白果、豆腐（或油豆腐）、芋頭、花生、蓮子。若以一百份量來計，蓬萊米40%、糯米20%之內，青江菜10%、花生5%、紅蘿蔔5%、白果及芋頭5%、豆腐（或油豆腐）、油條5%

如何煮出美味又道地的臘八粥？星雲大師強調，成功的臘八粥煮好後看不到油和水，入口即化，齒頰留香。他提醒說，煮臘八粥一定要用有粘性的蓬萊米，製作過程是：先用薑泥爆香後，再和米一起炒香，加水煮到和油融和在一起；當粥煮開約5至10分鐘後，陸續加入煮軟的花生、蓮子、醬滷過的豆腐等等食材，灑一些胡椒、鹽，最後放入油條，燜5分鐘即可起鍋。

除上列食材外，大師表示，也可加入紅棗、素豆餅、豆干等，並以川耳替代香菇。「會煮不會煮，就看你有沒有分寸，料不可太多，太多則宣賓奪主，適得其反，則煮不出真正的傳統臘八粥風味。」大師說，臘八粥乃因紀念佛陀夜賭明星而悟道成佛，由於粥有「十利」、天冷食用時可溫暖人心，加上需具備八種食材烹調而程，此臘八粥已具有「融和」的意義，再透過分送結緣、供養大眾，「臘八粥本身即是人間佛教的契合。」並勉勵與會者能「煮出歡喜，煮出自信」。